风淋室在食品正压净化室是目前保证食◥品加工环境安全的重要方式之一，由※于本身不具备 杀菌功能，且只能通过控制尘埃的方式降低微生物含量。风淋室只要开机运行，其“微 污染源”将逐一显现，如空调表冷器滋↘生细菌、管道内壁繁衍细菌、过滤器蔓延 细菌等。风淋室是为避免食品企业重资金投入无尘洁净室保证√食品生产安全，却未能完全杜ζ 绝“微污染”隐患，对于此：
1、员工之㊣ 管理，在洁净室内污染来源80％来自作业人员，若能使作业人员依洁净室管理办法确实★执行管理，而所有人员也均配合实】施，则污染源的产生可说已减少大半。
2、进入洁净室员工，必须要具备有达成高洁净度标ξ准，并要维持更好状态 的观念。
3、员工进入〓洁净室数目以维持小限度为原则（愈小愈好）并须依洁净室风淋室脱尘处理。
4、对洁净室的空调系统及通风系统内安装动态杀菌装置，下面将对洁净室污染控制领域ζ 中新的技术进行介绍：采用术，安装位置在风道的主管、支管或空调表冷器的前面。等同于将整个净化Ψ空调送风系统做成 大型的空气消毒机，只要空调开◇启：车间空气中所滋生细菌、工人身上新城代谢 物、管道回风中细菌、新风中含▓有细菌、系统自身的二次污染物（表冷器、管道内壁过滤器等所滋生及蔓延细菌），将迅速被分解杀灭，使得「食品在真正意义上的“无菌无尘”车间※安全生产。
结语为了能够更好地控制食物的安全性，必须引入和采用一些新的概念。随着好的NICOLER杀菌技术在食品加工中的应用，终成品的安全性↓有了明显的提高；随着各种“微污染”控制措施的成熟运用，有效构建保证质量安全的优质加工环境。食品无尘车间风淋室
食品无尘车间工程施工安全╲检测实验室必备设备：
1、无菌室』和超净工作台是实验室的核心部分，主要为样品提供保护，保证实验结果的准确和人员的。无菌室无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提ω 供一个相对无菌的工作环境。无菌室的主要组成设备的空气自净器，传递窗紫外线等。严格的无菌室』可能装备风淋室等。
2、超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简○单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。
1、普︾通培养箱：主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。
普通培养箱：一般控制的温度范围为∏∏:室温＋5~56度，分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。
2、生¤化培养箱：一般控制的温度范围为：5~50度。
3、恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：5~50度，控制的湿◤度50~905%。可作为为霉菌培养箱。
4、厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。
5、电热干△燥箱：用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。
6、高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅：物品的灭菌。
7、天平：一般要求具№备精度达到万分之一的分析天平。
8、显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。
9、分光光度计：在QS中用于生产√方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。
10、酸度计：在QS中用于生产果蔬罐↑头，白沙糖，饮用水类的企业。
11、电导率仪和浊度仪：在QS中用于生产饮用水的企业。
12、折光仪：在QS中用于生产果蔬罐↑头，饮料类的企业。
13、恒温水温浴锅：在QS中用于部分培养温度需要水浴（如大肠杆〖菌检验） 生产方便面，速冻面米食品企业。
14、定氮装置：在QS中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。杂质度过滤机在QS中用于生产◥乳品企业。均质器：用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。冰箱等。风淋室安装现场
无尘车间⊙工程施工检测实验室分区及基本要求：
良好的自然通风，必要时应配备抽风机。接种、分离及鉴定细菌等操作应在生物 安全柜中进行，对结核ㄨ杆菌等传染性极强的微生物学检验时必须在100％外临床微生物学实验室接触多种有害微生物，为了防止交叉污染保护工作人员健康，实验室应至少划分成♀个区。
一、清洁区：包括◥办公室、休息室、培养基配制室与试剂储藏室。此区域禁止带人细菌检验标本。
二、操作区：
1、整洁：微生物操作区是各种病原菌相对集中的地方，为了减少粉尘ぷ流动，防止交叉污染，操作区应与外界分开。实验室工作人员进入操作区应换鞋，送标 本人员不〗进入操作区，操作区地面用专用拖把每天拖1次，每周用消毒剂擦洗1次。每天早上工作前，用紫外线照◢射30min，或每天工作后，用紫＠ 外线照射60min ，对整个操作区进行消毒；下午工作结束后用消毒液消毒工作台面，以保证工作环境的安全清洁。
2、光线：细■菌培养的细小菌落及血清试验凝集颗粒的观察，都需要有充足的光线。操作区除设置常规照明灯外，还必须安装操ω作台灯，以保证实验结果的正确判断。
3、通风：由♂于各种病原菌集中，空气污浊，实验室要求保持排的生物安全柜中进行。
4、温度和湿度：由于无菌操作的要求，实验过程中经常使〇用酒精灯☆，因此，微』生物学实验室不能安装吊扇。为了达到实验所需的适宜温度，尤其是满足某些仪器对温度湿度的要求，实验室→应安装空调。
5、电源：要求提供〓稳压、恒频▂的电源；根据仪器设备要求，必要时配备不间 断电源。
6、水源：操作区内须设置水源。用于标本处理▲（如细菌染色）的水槽与工作 人员洗手用的水槽不能混用。
7、污染物处理『：操作区须备有消毒缸，以处理沾有活菌的玻片等污染物品◥。检验剩余的标本及使用过的带菌平板、试管均须集中地点安全放置，经消毒灭菌处理后再洗涤或丢●弃。
三、无菌区：
1、无菌室应完▓全封闭，进出无菌室至少要经两道门，中间隔有缓冲间，无菌室与外间设置一个可开闭的窗口，用于∮传递器具。
2、无菌室必须保持整洁。工作人员进入无菌︼室应换用鞋、用衣。无菌室 使用前须用紫外线消毒30min，操作结束后清洁台面，再用紫外☉线消毒30min。 定期用∮乳酸或甲醛熏蒸，彻底消毒。
3、无菌室仅用于培养基分装等无菌操作，不能进行有菌标本的操作。操作人 员操作时应严格关门，并戴好专用的口◥罩、帽子。
4、无菌室内应有空气过滤装置，并安◢装空调。
